Minerve: dorp van de katharen

De Minervois is vernoemd naar het plaatsje Minerve.

Omringd door diepe grotten, op de plek waar de rivieren Brian en Cesse samenkomen bevindt zich op een grote leistenen plateau het pittoreske plaatsje Minerve. Dit oude katharen stadje, dat in 1210 werd verwoest door Simon de Montfort is een gedenkplaats voor de eerste 140 katharen die hier op de brandstapel zijn geworpen. Minerve staat naast deze treurige historische gebeurtenis ook bekend om haar wijnen en is daarin al vele decennia superieur.